POLLO CON HORTALIZAS

INGREDIENTES
(Para 4 porciones).

4 muslos de pollo;
5 papas grandes (patatas);
3 zanahorias;
150 cc de caldo de verduras;
1 puerro;
1 rama de apio;
aceite de maíz (cantidad necesaria);
2 cucharadas de mantequilla (manteca);
3 ramitas de romero fresco o 1 cucharadita de romero seco;
pimienta negra recién molida;
sal a gusto.

PREPARACIÓN

Rostizar los muslos de pollo y tapar para mantener calientes.
Pelar y cortar las papas y las zanahorias en bastones finos.
Picar el apio en rodajas muy finas.
Cortar el blanco del puerro en tiras delgadas, a lo largo.
Colocar el aceite en una sartén.
Añadir la mantequilla y calentar.
Freír allí las patatas cortadas.
Retirar y freír luego las zanahorias.
Continuar con el puerro, y por último freír el apio.
Combinar las papas, las zanahorias, el puerro y el apio en una cacerola.
Condimentar con el romero, la pimienta y la sal.
Agregar el caldo de verduras y hervir a fuego fuerte para que reduzca rápidamente.
Retirar y colocar en una fuente de servicio.
Distribuir los muslos de pollo por encima y servir.

Véase también:
POLLO AL JENGIBRE
POLLO A LA SALSA DE CAFÉ
POLLO ASADO CON AJO Y YOGUR (COMIDA LIBANESA)
DADITOS DE POLLO CON MOSTAZA Y TOMATE
PASTEL DE POLLO

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