ROTE GRUETZE (GELATINA ROJA)

Receta para preparar rote gruetze o gelatina roja

Ingredientes

• 1 litro de jugo de frutas rojas (frutillas, frambuesas, ciruelas, etc.);
• 4 cucharadas de fécula de maíz;
• agua (cantidad necesaria);
• azúcar a gusto.

Cómo preparar rote gruetze

Calentar el jugo de frutas bien concentrado, hasta que llegue a punto de ebullición.
Endulzar a gusto, tomando en cuenta que un plato frío necesita más azúcar que uno caliente.
Disolver la fécula de maíz en agua fría y agregar al jugo hirviente.
Revolver bien.
Cocer sobre fuego suave hasta que la preparación adquiera un aspecto transparente (aproximadamente 10 minutos).
Colocar en una compotera grande o varias pequeñas, y enfriar bien en el refrigerador.
Servir la gelatina roja acompañada con crema batida o salsa de vainilla fría.

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