POLLO A LA SALSA DE CAFÉ

INGREDIENTES
(Para 6 porciones).

1 Pollo
3 Cucharadas de aceite
1 Copa de vino blanco seco
1 Taza de café fuerte preparado
2 Cucharadas de azúcar
100 cc de crema de leche
30 G de almendras fileteadas
2 Clavos de olor
3 Tazas de puré de papas
Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Quitar la piel del pollo, deshuesar y cortarlo en octavos.
Salpimentar y colocar en una asadera junto con el aceite y el vino.
Llevar a horno moderado hasta que el pollo esté cocido.
Aparte, preparar un caramelo con el azúcar.
Mezclar el caramelo (aún líquido) con el café caliente y los clavos de olor.
Agregar la crema de leche y calentar apenas, revolviendo constantemente con cuchara de madera.
Salpimentar, añadir las almendras fileteadas y apagar el fuego.
Retirar los clavos de olor.
Filetear la carne del pollo y servir en platos.
Salsear con la crema de café y acompañar con el puré de papas.

Véase también:
PIZZA DE POLLO

DADITOS DE POLLO CON MOSTAZA Y TOMATE

LAS CLAVES DE UN BUEN POLLO

RECETAS CON CAFÉ

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8 comentarios:

  1. Soledad que curios receta que nos has preparado con café!! Pues habrá que probarla,me pica la curiosidad del sabor que deba tener,un besote!!!

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  2. Mira que he comido el pollo de muchas formas, hoy mismo le he hecho a la Coca-Cola, pero veo que siempre falta alguna manera para probar, como este con café, ha de estar muy rico, para tener en cuenta.
    Besos.

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  3. Al son del mortero:
    Si te gustan los agridulces verás que queda muy rica. Si la preparas luego me cuentas.
    ¡Gracias amiga por visitar mi cocina!
    Besitos y buena semana.

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  4. COCINERA DE BÉTULO
    Sí, existen muchas maneras de preparar el pollo; ésta no es muy conocida pero vale la pena probarla. Voy a pasar por tu cocina para ver cómo lo has preparado tú, pollo a la coca cola, hmmm, ¡suena muy bien!
    ¡Besos y gracias por pasar!

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  5. Hola, soy seguidora de tu blog desde ya hace algun tiempo.

    No he probado nunca este pollo con esta salsa, pero vaya que tuvo que estar bueno.
    Voy a echar un vistazo a ver que haces de bueno.
    Pasate por el mio, quizas haya algo que te guste.


    http://anyolcocina.blogspot.com/

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  6. Soledad, no paras de sorprenderme con tus recetas. Parece muy atrevida al hacer el pollo con café, pero viniendo de tí, seguro que ha de estar muy rica.
    Saludos.

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  7. Anyol:
    ¡Hola!
    Gracias por seguirme en el blog. Yo también estoy siguiendo tu cocina. Aunque a veces por problemas de tiempo no dejo mi huella en todos los blogs amigos, siempre disfruto de las cositas ricas que ofrecen y, poco a poco voy participando en sus mesas y descubriendo muy buenas ideas para degustar.
    Me alegra que te haya gustado la receta.
    ¡Gracias por tu compañía!
    Besos y buen Domingo y comienzo de semana.

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  8. Chef Canario:
    ¡Jaja!, es algo particular esta receta, pero verás que sí queda riquísima; ¡gracias por la confianza jaja!
    Que tengas una linda semana.
    ¡Un abrazo!

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