MERLUZA CON PAPAS AL VINO BLANCO

Receta para preparar merluza con papas al vino blanco

Ingredientes

(Para 8 porciones)

• 8 papas hervidas (patatas);
• 1 kg de filetes de merluza, bien lavados y secos;
• 2 cebollas medianas finamente picadas;
• 400 cc de vino blanco seco;
• 100 g de manteca (mantequilla);
• 2 cucharadas de harina;
• pan rallado (cantidad necesaria);
• 2 cucharadas de perejil picado;
• el jugo de 2 limones;
• sal y pimienta a gusto.

Merluza con papas al vino blanco

Cortar las papas en rodajas gruesas (a lo largo).
Derretir la mantequilla en una cacerola y dorar allí las cebollas picadas.
Incorporar la harina y revolver enérgicamente con cuchara de madera.
Agregar el vino blanco seco y hervir durante 2 minutos, sin dejar de revolver.
Salpimentar y retirar del fuego.
Añadir el jugo de limón y el perejil picado.
Mezclar bien.
Enmantecar una fuente para horno y espolvorear con el pan rallado.
Distribuir sobre la fuente las rodajas de papa y los filetes de merluza cortados en trozos pequeños (alternando por capas).
Sazonar con sal y pimienta a gusto.
Cubrir con la salsa y llevar a horno moderado durante 45 minutos, aproximadamente.

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